こんにちは。
本日、生の本マグロが入荷しました。
和歌山県串本漁港で水揚げされたマグロです。
鮮度抜群、脂ののりも良く最高のマグロです?
赤身はまだかたすぎるので少しねかせたいと思います。
おろしながら、旦那さんが社員を集めマグロの勉強会をしました。
これから、本マグロの"旬"シーズンに入ります。
お客様に本物のマグロの味を楽しんでもらうためにも頑張って仕入れてきますので、
是非食べにきてください。
こんにちは。
本日、生の桜エビが入荷しております。
いよいよ"生の桜エビのシーズン"到来です‼
自分も、桜エビのかき揚げや、桜エビの酢の物が大好きです。
春から夏にかけてのさわやかな味がしますよね。
かき揚げ丼 1200円
おかめ鮨では生の桜エビが入荷した日に限り、「桜エビのかき揚げ丼」を提供しています。
是非、"旬の味"をご賞味ください。
こんにちは
今日は、おかめ鮨に設置している浄水器を紹介したいと思います。
ご飯を炊くにも、出汁を取るにも、野菜を洗ったり、煮たりするにもきれいな水を使うこと＝料理がおしくおなることです。
おかめ鮨では、「メビウス活性水」をつくりだす浄水器を設置しております。
メビウス活性水とは、メビウス加工板を挿入した管内の水の熱電導率を、通常の水の約10倍に高め、水自体のエネルギーを高めています。
更に、サイモス加工により人にあう水となり、生命のエネルギー源になります。
水は、人間の生命線でもあるし、料理の生命線でもあります。一番こだわりたいところです?
こんにちは
今日は、おかめ鮨に設置している浄水器を紹介したいと思います。
ご飯を炊くにも、出汁を取るにも、野菜を洗ったり、煮たりするにもきれいな水を使うこと＝料理がおしくおなることです。
おかめ鮨では、「メビウス活性水」をつくりだす浄水器を設置しております。
メビウス活性水とは、メビウス加工板を挿入した管内の水の熱電導率を、通常の水の約10倍に高め、水自体のエネルギーを高めています。
更に、サイモス加工により人にあう水となり、生命のエネルギー源になります。
水は、人間の生命線でもあるし、料理の生命線でもあります。一番こだわりたいところです?
こんにちは
本日手作りがんもを仕込みました
でっかいすり鉢で、約200個作りました。
具は、銀杏、ニンジン、キクラゲ、ホタテ、アナゴです。豪華な具です?
あとは煮て完成です。
地味な料理だけどすごくおいしいです。ブログを見たと言っていただければ、特別にお出しいたします。
こんにちは！
今日も、最高の魚が入荷してます。
特に、今が旬の天然タイ、クロダイ、初ガツオ、サワラは最高です。
そして、温かくなるにつれ、アジも良くなってきました！
今日は、珍しいものでクロウオという魚をご紹介します。
クロウオは、アラとかクエみないな身質で、脂がのっていてくごく美味しい魚です。
焼いてもよし、煮てもよし、刺身はもちろん、冬場は鍋にしても最高。
それでいて、仕入れ値はクエやアラなどの役3分の1から4分の１の値段でとってもお得です。
是非食べに来てください。
また静岡産の山菜が多数入荷しています。山菜の天ぷらにしてお出ししています。
山ウド、ノビル、ワラビ、タラの芽、クレソン、ヨモギです。
山菜の天ぷら 500円です。
こんにちは
大法師公園の桜祭りも今日で終わりですが、最終日は気持ちよく晴れたのでよかったです。
そんな、お花見や宴会、パーティーなどにおすすめなのが
お寿司の盛合せ！
一人前の値段×何人というかたちでご用意できます
例） 並寿司850円×4人前分 4人盛のお寿司です。
おかめ鮨のお寿司の一人前のお値段が、850円、1300円、1900円、2800円となります。
それ以外もお客様のご要望をお聞きできます。
たとえば
・5000円の予算で5人盛のお寿司
・850円のお寿司を3人分と、1300円のお寿司を2人分で一つのおけに盛り込む
・1300円のお寿司の3人分の盛り合わせに、玉子を5貫入れてほしい
などなど
ぜひ、お客様の気持ちが盛り上がる(テンションが上がる）お寿司の盛り合わせを御注文ください！
皆さんこんにちは
今日はあいにくの天気ですね。おかめ鮨の近くにも桜の名所がありますが、さすがに今日は人出が少ないです。
明日は晴れるといいですね?
おかめ鮨の植木は、季節ごとに咲く花があります。
今まさに、カイドウが満開でとてもきれいです。
春の花は、淡い色の美しさにとても癒されますよね。日本独特のカラーだと思います。
その色を料理に活かせるようしたいと思う今日この頃です。
こんにちは。
この度、お客様の声にお応えして、
ウニ丼、いくら丼、穴子丼のミニ丼をご用意しました。
ミニウニ丼1600円
ミニイクラ丼1350円
ミニ穴子丼1050円
です。
お子様に、一人前はいらないけどちょっとだべたいお客様にどうぞ！
皆さんこんにちは、
４月より、極上の国産ワインを販売いたしております。
山梨の勝沼醸造と、長野の小布施ワイナリーから、おかめ鮨の料理に合うワインを厳選しました。
白ワイン
アルガブランカ クラレーザ ３０００円
アルガブランカ イセハラ ４５００円
勝沼醸造 御坂 甲州 ５０００円
小布施 シャルドネ オーディネール ３６００円
赤ワイン
小布施 カルベネ・フラン ビオ ５５００円
です。
全てのワインが、驚くほどに旨いワインばかりです。
お寿司とワインで、素敵なディナーはいかがですか！
おかめ鮨ホームページ http://www.okamezusi.net/
おかめ鮨はfacebookもやっておりますので、是非検索してみてください。
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