極上のにぎりを提供する山梨の鮨屋『おかめ鮨』です。ご宴会・ご法要・出前まで、旬の鮮魚・野菜を使った心づくしのお料理でおもてなしいたします。
おかめ鮨　ご予約・出前・お問い合わせは0120-33-1746
心～こだわり～
おかめ鮨、代表の佐久間でございます。
ようこそ、おかめ鮨HPへお越しくださいましてありがとうございます。
おかめ鮨がみなさまに極上のお料理を提供させていただくための「こだわり」をご紹介させていただきます。

お米は新潟産コシヒカリの銀シャリを使用、酢はお米のうまみ香りを生かしたまろやかな甘みのするお酢白菊を使用して、おかめ鮨独自の配合で評判の味のシャリを作っています。

ヒゲタ醤油本膳　使用
おかめ鮨のお鮨に一番合う醤油、それがヒゲタの醤油本膳です。
本膳は、高級割烹しょうゆとして厳選した原料を多く用いた超特選しょうゆです。蔵出しそのままのしょうゆ本来の風味と普通のしょうゆに比べ2割以上多いうまみ成分を持ち、色・味・香りのバランスも整っているのです。お寿司用の付け醤油としてだけでなく、料理にもこの醤油を使うことによって素材のうまみをより引き立てています。


大好評の千葉県船形漁港より直送の鮮魚。日本一と呼ばれるこの漁場より最高の魚が届きます。その時々の旬の魚が、山梨では絶対に味わえない魚がここにはあります。一度食べたら忘れられないこの味をぜひ1人でも多くの皆様に召し上がっていただきたい！最高の魚を最高の状態でお客様に提供したい！というこだわりで、刺身、寿司、炙り、タタキ、もちろん焼いても煮てもおいしく調理しております。

鶏肉：大月地鶏／豚肉：フジザクラポーク／牛肉：甲州牛
寿司屋ですが、肉にも食材にはこだわっています。地元山梨産のブランド肉を使った様々な料理を提供しています。特に富士桜ポークはお客様に大人気で、富士桜ポークの塩ダレ焼きは単品メニューの人気№1でリピーターも多いです。魚も好きだけど肉も好きというお客様のために、おいしいといっていただけるためなら工夫を惜しまないのがおかめ鮨です。
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